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Curacavi estuvo en la Gala del Festival. Destacado

En la Gala del Festival de Viña del Mar, en la que los miembros del espectáculo nacional lucen sus mejores atuendos en la Alfombra Roja, sin embargo esto no es lo único que sucede en la gala, ya que además hay una exclusiva cena con la que de inicio al certamen. Este fue el menu que los invitados disfrutaron la noche del viernes, en el que destacan productos nacionales como piñones, queso de oveja, salsa de chicha de Curacaví y atún de Isla de Pascua. Cocktail: - Mini barquillo de sésamo negro, quenel de centolla, menta y espuma de hinojo al limón. - Tataki de atún en costra de hierbas sobre ikura de salmón de río con toques de maqui. - Sopa de langosta con crudo de cebollines marinados y stroisel de pimientos amarillos. - Queso de oveja ahumado sobre chutney de higos y crujiente de jamón ibérico en formato pincho. Entradas: - Atún de Rapa Nui en costra de hierbas, acompañado de tártaro de jaiba, vegetales y palta de la cruz y tentáculos fritos de pulpo, con suave shot de dressing de limón sutil, erizos y menta. Principales: - Asado de tira en suave salsa de chicha de Curacaví y perfume de campo sobre gratín de papa nativa y queso de oveja, chimichurri de lentejas rojas y piñones tostados. Postre: - Dulce tentación: semifrío de castañas, papayas glaseadas, macarrones, frutos del bosque y lingote de chocolate amargo. (24 HRS)
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